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    雞蛋，因?yàn)楦郀I(yíng)養(yǎng)價(jià)值、高性?xún)r(jià)比、且易于獲取，堪稱(chēng)是人人要吃、四季要買(mǎi)、不論中西廚房都必不可少的剛需型“超級(jí)食材”。

  《中國(guó)居民膳食指南》中曾建議，正常成年人每天至少食用1顆雞蛋。因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)實(shí)在太豐富了——不僅是我們?nèi)粘５牡鞍踪|(zhì)來(lái)源之一，含有身體需要的9種“必須氨基酸”，還可以補(bǔ)充磷脂、膽堿、葉黃素、維生素ADEK、以及多種B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，因此被稱(chēng)為“全營(yíng)養(yǎng)食品”。

    但是每一顆雞蛋營(yíng)養(yǎng)內(nèi)涵都是相同的嗎？答案是否定的。雞蛋來(lái)源于母雞，營(yíng)養(yǎng)則來(lái)源于雞體，那么蛋雞的健康狀況不同，對(duì)雞蛋也會(huì)有一定的影響。

    換言之，當(dāng)母雞更健康，雞蛋會(huì)更營(yíng)養(yǎng)。

    桑葉蛋，就是這樣一款從母雞雞體健康入手，所誕生的一款“養(yǎng)生級(jí)雞蛋”——不但蛋白質(zhì)、維生素、鋅、硒等數(shù)據(jù)，比一般雞蛋有顯著提高，甚至雞蛋唯一的槽點(diǎn)“膽固醇”都比一般雞蛋下降了74%！

那么問(wèn)題來(lái)了，桑葉蛋是怎么做到的？

    直到今天，很多人都認(rèn)為散養(yǎng)的雞，產(chǎn)出的雞蛋應(yīng)該更健康。而悉尼麥覺(jué)理大學(xué)的科學(xué)家分別選取了55戶(hù)后院養(yǎng)雞的家庭，把散養(yǎng)雞的蛋進(jìn)行研究。

    結(jié)果發(fā)現(xiàn)，帶回實(shí)驗(yàn)室的61個(gè)雞蛋內(nèi)大部分都存在嚴(yán)重重金屬污染，相較于商業(yè)養(yǎng)殖的雞蛋，這些雞蛋內(nèi)測(cè)出的鉛含量更是它的40倍不止。（數(shù)據(jù)來(lái)源于萬(wàn)物雜志，@把科學(xué)帶回家）

    原因就在于，實(shí)驗(yàn)中，那些看似種滿花草、自然美好的土壤，其實(shí)已經(jīng)被污染了，而母雞啄食地面上的東西，鉛一類(lèi)的重金屬、沙門(mén)氏菌等就會(huì)進(jìn)入雞的身體。而在梅雨季節(jié)，一些灑在地面沒(méi)有被快速吃完的糧食，也會(huì)產(chǎn)生霉菌，而生霉后再被母雞食用，則同樣會(huì)把黃曲霉素吃進(jìn)肚中……從而導(dǎo)致雞蛋有害指標(biāo)超標(biāo)。

    散養(yǎng)理論上很好，但同樣存在巨大的不可控和不確定性。安全、干凈、無(wú)害的生存環(huán)境，才是健康需求的邏輯最底層。

而A3引進(jìn)自歐洲的五星級(jí)雞舍，遵循的首要原則是：料不見(jiàn)天，糞不落地。

    自動(dòng)輸料系統(tǒng)：飼料和來(lái)自地下300米的礦泉水，通過(guò)管道輸送，再有中央輸料系統(tǒng)發(fā)放，直接進(jìn)入到雞舍里。最大程度地杜絕了外部環(huán)境的中間參與，以及各種可能性有害菌接觸。

中央輸糞系統(tǒng)：雞糞一經(jīng)排出，就會(huì)由傳送帶即時(shí)送走，同時(shí)新風(fēng)系統(tǒng)智能換氣，讓雞舍沒(méi)有一絲異味，更杜絕細(xì)菌滋生。

    不論嚴(yán)寒酷暑，雞舍內(nèi)溫度、濕度、光照度，都可以根據(jù)雞體需求，智能化調(diào)節(jié)為最適合生產(chǎn)的舒適度。

    除此以外，還有每周兩次的交叉消毒，360°清除有害菌，全程無(wú)菌化管理，環(huán)境幾乎“0污染”。嚴(yán)守健康需求的第一道關(guān)卡：安全。

    而結(jié)果證明，嚴(yán)苛的管理是有效的。來(lái)自國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心的檢驗(yàn)結(jié)果表明：這款桑葉蛋沙門(mén)氏菌為0，菌落總數(shù)為0，已達(dá)到有害指標(biāo)檢測(cè)的“6個(gè)0”——0有害菌、0抗生素、0激素、0人工色素、0藥殘、0重金屬。

    各項(xiàng)指標(biāo)均以未檢出和優(yōu)于國(guó)家指標(biāo)勝出，完全達(dá)到了“可生食雞蛋”標(biāo)準(zhǔn)，并由國(guó)家農(nóng)業(yè)部賦予“特質(zhì)農(nóng)品”認(rèn)證，達(dá)到出口要求。

    “桑葉蛋”，是由為解決三峽消落帶問(wèn)題，由國(guó)家級(jí)智庫(kù)出謀劃策，最后在三峽庫(kù)區(qū)所誕生的一個(gè)“蛋類(lèi)新物種”。因?yàn)樯ｏ暳细缓瑺I(yíng)養(yǎng)，改善了動(dòng)物機(jī)體的生產(chǎn)性能，從而誕生的甚至優(yōu)于國(guó)家指標(biāo)的蛋類(lèi)產(chǎn)品。

    然而要得到一枚優(yōu)質(zhì)的桑葉蛋，并不是僅僅是給雞飼料里加點(diǎn)桑葉這么簡(jiǎn)單。飼料的選材、配比、不同食材之間的營(yíng)養(yǎng)均衡、適應(yīng)時(shí)令和當(dāng)?shù)貧夂虻拇钆溥x擇……都需要經(jīng)過(guò)多年的驗(yàn)證。

    從120多天初生蛋，到日齡500多天退役，A3的蛋雞隨著日齡增長(zhǎng)，它們的健康管理、飲食菜單也會(huì)隨之調(diào)配到適齡狀態(tài)。

    比如小雞出生的前五周，主要是增加能量，確保內(nèi)臟器官的發(fā)育，保證體成熟。二三周才會(huì)逐漸添加桑葉，讓粗纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)；八周以后，才開(kāi)始加辣椒，平衡溫?zé)幔瑫r(shí)加鈣，保證骨髓健康和微量元素的攝入；初生蛋后，開(kāi)始加食用油，保證體能；300天后，加艾葉暖宮，給高齡母雞做好保養(yǎng)……

    經(jīng)過(guò)十余年的摸索，各種專(zhuān)家、科研院校的輔助、交流、實(shí)驗(yàn)，并經(jīng)過(guò)反復(fù)驗(yàn)證，A3項(xiàng)目組甚至獲批了十多項(xiàng)桑產(chǎn)品專(zhuān)利技術(shù)的研究成果。

    通過(guò)科學(xué)配比每一粒口糧、精確到日齡的投喂，讓營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)、產(chǎn)蛋率、料蛋比……均達(dá)到最佳的指數(shù)。

    每天早上四五點(diǎn)鐘，自動(dòng)輸料系統(tǒng)就開(kāi)始按時(shí)喂食，同時(shí)每天記錄采食量、飲水量，確保一日三餐，每只蛋雞都能正常飲食。

    為了保證雞蛋的勻整度，在雞舍的管理上，也要保證每個(gè)單元的雞同日齡、同品種。每周檢測(cè)體重、骨骼長(zhǎng)度等發(fā)育指標(biāo)，確保母雞正常生長(zhǎng)發(fā)育，從而保證最佳的生產(chǎn)性能。

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