吃自熱食品，正確“姿勢”你做了沒有
自熱食品加熱包裝的主要部件包括碳酸鈉、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、生石灰等。只要將冷水倒入加熱包內，食品盒就可以快速加熱到150攝氏度，依靠化學反應放熱。只要操作規范，自熱食品就不會爆炸。
阮光峰，食品營養信息交流中心科技部主任
本周，我國部分地區迎來了一波降溫浪潮，真的讓每個人都感覺到了"倒春寒"。"天氣開始變冷，但有一個地區正在升溫，那就是自熱的食物。
特別令人關注的是最近在互聯網上流行的自熱飲料，從咖啡、牛奶到奶茶、功能性飲料、紅酒等，各種飲料都可以自行加熱。早在幾年前，自熱火鍋、自熱米就過熱了一段時間。以自熱火鍋為代表的自熱食品市場，仍保持著快速增長的勢頭。
然而，與自熱食品有關的安全事故也時有發生，使許多人吃得發抖。那么，吃自熱食品的正確"姿勢"是什么呢？在這方面，科技日報記者采訪了相關專家。
遵守指示，不要在狹窄的環境中進食
首先，讓我們了解一下什么是自熱食品。
自熱食品自帶加熱包裝，遇水后溫度升高，最長保溫時間約3小時。使用時，只需將專用加熱袋放在箱底，倒入一杯冷水制成蒸煮食品即可。
自熱食品加熱包裝的主要成分有碳酸鈉、鐵粉、鋁粉、焦粉、生石灰等。只要把冷水倒進加熱包里，盒子就能被迅速加熱到150攝氏度，化學反應釋放出來的熱量。"科欣食品和營養信息交流中心科技部主任阮光峰說。
然而，自上市以來，由于操作不當，自熱食品爆發頻發，因此，一些人將自熱食品視為"定時炸彈"來避免。
關于這一點，阮光峰說，只要操作，自熱食品就不會爆炸。南京航天工業技術有限公司新材料分公司研發中心主任蕭榕也表示，如果消費者能夠嚴格按照規范生產自熱食品，這種食品一般是安全的；如果不按照規范操作，就會存在安全隱患。
因此，消防部門提醒消費者，在吃自熱食品之前，應閱讀產品使用說明，并嚴格遵守說明，特別是不要在封閉、狹窄的環境中進食，如汽車、火車車廂等。如果你在家里使用玻璃桌，最好在自熱食品下加裝隔熱墊，以避免玻璃開裂。同時，在消費后，我們應避免大量自熱食品廢物堆積或與水直接接觸；使用后，加熱包也應按有害廢物分類和處置。
營養單一，鈉含量超標，不宜長期食用。
因為自熱食品吃起來很方便，很多人都會經常吃自熱的食物。
然而，互聯網上有這樣一種說法：加熱自熱食品時，熱源與食物直接接觸。如果溫度超過65攝氏度，食物中的有害物質就會滲入食物。長期食用會對人類消化系統、生殖系統、中樞神經系統和嚴重的結直腸癌造成損害。
自熱食品僅用自身熱源再加熱，且熱源與食品不直接接觸。不會影響消費。這種加熱方法和在鍋和微波爐中加熱一樣。阮光峰告訴科技日報。
關于這種食物是否會引起結直腸癌，福建醫科大學寧德市附屬醫院內分泌科副主任醫師馮林說，結直腸癌的病因非常復雜，學術界對其發病機制還不十分清楚，目前還沒有足夠的證據證明吃自熱食品會致癌。
雖然吃自熱食品不會引起結直腸癌，但作為方便食品的一員，自熱食品仍存在營養單一和鈉含量過高的問題，不宜長期食用。
在這方面，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授廖曉軍說，以自熱火鍋為例，各式菜的種類非常相似，主要是中餐肉、粉、蓮藕等配料，營養搭配不均，脂肪鹽含量嚴重超標。根據某名牌營養成分表，產品脂肪含量為每100 g 86.3克，營養參考值為14.4%，鈉含量為5.9克，營養參考值為29.5%。這兩種內容都超過了中國營養學會的推薦攝入量。其他品牌的自熱火鍋營養成分表，大部分相同.
