喜家德全國(guó)技能PK大賽圓滿落幕
一年一度,以技能相聚。3月6日-8日,“喜家德全國(guó)技能PK賽”在大連市圓滿舉辦。在全國(guó)各區(qū)域內(nèi)歷經(jīng)選拔出來(lái)的優(yōu)秀伙伴,從四面八方趕來(lái)匯聚在一起,互相交流,同臺(tái)競(jìng)技,拿出看家本領(lǐng)爭(zhēng)相展示出自己的獨(dú)特風(fēng)采,以競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)步,通過(guò)展現(xiàn)精湛技藝,促進(jìn)喜家德這個(gè)隸屬于傳統(tǒng)餐飲的水餃品牌,能夠不斷保持高水準(zhǔn)餐品品質(zhì),并在新時(shí)代餐飲消費(fèi)需求飛速發(fā)展的當(dāng)下,保持與消費(fèi)者需求接軌。技能PK大賽通過(guò)品質(zhì)、速度、理論等多個(gè)維度的全面考察,提升全國(guó)門(mén)店伙伴的基礎(chǔ)功,并為以水餃為代表的傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)業(yè)持續(xù)賦能。
喜家德始終把“提供放心美味”作為企業(yè)發(fā)展的核心,并在此基礎(chǔ)上不斷見(jiàn)證著全國(guó)各地門(mén)店伙伴的成長(zhǎng)。參與技能PK賽角逐的伙伴們,分為菜品組與面案組進(jìn)行比拼,并用夯實(shí)的基本功為大家呈現(xiàn)了一場(chǎng)真正的饕餮盛宴。這一一年一度的技能比拼,早已成為了喜家德約定俗成的傳統(tǒng),每一次成功舉辦的背后,都包含了喜家德伙伴們對(duì)水餃基本功的不斷夯實(shí)與創(chuàng)新,以及對(duì)傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的敬畏之心。這似乎意味著一個(gè)回合的結(jié)束,也代表著新一個(gè)回合的開(kāi)啟:大家以結(jié)果為標(biāo)桿,或向之看齊,或蓄力超越。
菜品組考察內(nèi)容包括了喜家德線下門(mén)店的幾道經(jīng)典菜品:豆米肉片,凱里魚(yú)片,小骨四拼,經(jīng)典醬骨,紅豆沙蓮子,其中經(jīng)典醬骨作為門(mén)店最受歡迎的單品之一,精選肥瘦比例嚴(yán)格、口感鮮嫩的豬前腿肉,經(jīng)過(guò)排酸處理來(lái)提升肉的鮮味與營(yíng)養(yǎng),讓醬骨入口時(shí)更加緊實(shí)、多汁,不僅成為了廣受好評(píng)的經(jīng)典風(fēng)味,還為顧客的每頓飯?jiān)鎏砹俗懔康牡鞍踪|(zhì)。
而面案組的考核內(nèi)容包括:下劑子、包水餃、搟面皮,每一項(xiàng)都是呈現(xiàn)一份美味水餃的關(guān)鍵步驟。參與比拼的伙伴們?cè)诒WC速度的同時(shí)還需要保證質(zhì)量持續(xù)在線,看似嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目己艘螅瑓s是線下門(mén)店日復(fù)一日的實(shí)操準(zhǔn)則,只因?yàn)槠綍r(shí)一直用高標(biāo)準(zhǔn)要求著自己,這些伙伴們才能在輕松勝任這項(xiàng)考核。
不難注意到,在考核實(shí)操的評(píng)判準(zhǔn)則中,喜家德將“品質(zhì)第一,速度第二”的要求置于所有考核標(biāo)準(zhǔn)之上,無(wú)論出品速度有多快,最終的菜品品質(zhì)才是衡量標(biāo)準(zhǔn)的重中之重。而另一項(xiàng)值得觀察的是,喜家德在技能PK賽的流程中,不僅設(shè)置了基本功的PK內(nèi)容,還增加了理論知識(shí)PK部分,因?yàn)橄布业律钪鳛椴惋嬓袠I(yè)的從業(yè)者,將理論知識(shí)和實(shí)踐技能相結(jié)合是非常有必要的。到位的理論知識(shí),能夠?yàn)椴惋嫃臉I(yè)者樹(shù)立科學(xué)飲食理念提供幫助,助力喜家德伙伴們?cè)诓惋嬤@條路上越走越遠(yuǎn),越走越好。在理論知識(shí)的沉淀下,大家能更好地將傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化的責(zé)任擔(dān)在肩上,這也與喜家德一直以來(lái)的初心相吻合:把放心美味的水餃帶到全世界。
見(jiàn)證伙伴成長(zhǎng),也幫助伙伴持續(xù)發(fā)展,這是一種喜家德式的企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。水餃作為國(guó)民餐點(diǎn),只有日復(fù)一日的堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)與嚴(yán)要求,并不斷推陳出新,才能在餐飲的洪流中屹立不倒。喜家德品牌堅(jiān)持將好吃、干凈作為品牌核心,從創(chuàng)立至今的二十多年間,品牌創(chuàng)始人高德福始終認(rèn)為,要讓喜家德成為一個(gè)擁有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè):無(wú)論是對(duì)于自身品牌品質(zhì)的信心,還是對(duì)顧客二十余年如一日的品質(zhì)承諾,好吃、干凈,現(xiàn)搟、現(xiàn)包、現(xiàn)做,從每份餃子跟每道菜做起。
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